Boulanger / Boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Lavau, 10, Aube, Grand Est
La boulangerie vous parle ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à votre équipe ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle chef(fe) boulanger(ère). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! En tant que boulanger en milieu pénitentiaire, vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de la production boulangère, tout en encadrant une équipe de détenus. Vous veillerez à la qualité des produits, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à l'optimisation de la prestation. Missions principales : Vous assurez la production quotidienne de 500 à 600 baguettes ainsi que d'autres produits boulangers, tout en garantissant la gestion des stocks et le réapprovisionnement des matières premières en collaboration avec votre responsable. Vous veillez au respect des normes HACCP et des procédures internes, en contrôlant la qualité des produits avant leur mise en distribution. En fin de poste, vous assurez la propreté de votre espace de travail et préparez la mise en place pour le lendemain. En tant que responsable d'équipe, vous planifiez,[...]
